Chocopasta koeken
Koeken met chocopasta vulling
Servings: 12
Calories: 300kcal
Cost: €6
Equipment
- Mengkom
- Garde
- Spatel/Pannenlikker
- Eetlepel
- Theelepel
Ingredients
- 250 gram plantaardige boter ik heb gebruik gemaakt van ongezouten Flora plant boter
- 200 gram Suikervervanger bijvoorbeeld stevia kristal/white or brown
- 4 Eieren
- 1 tlp Bakpoeder
- 1 tlp Vanille extract
- 100 gram Hazelnotenmeel
- 1 tlp Koek en Speculaaskruiden
- 350 gram Havermeel
- 10 tlp Suikervrije chocopasta No Sugar daddies puur
Instructions
- Smelt de boter in een kommetje in de magnetron op 2 minuten. Of in de oven circa 10 minuten. Giet de boter over in de mengkom die je gebruiken wilt voor je chocopasta koeken beslag. Giet de suikervervanger bij de boter en meng dit met een garde samen. Doe hier één voor één de eieren bij. Klop elk eitje los voor je het volgende ei erbij doet. Voeg de vanille extract toe en klop dit mee.
- Voeg hierna de droge ingrediënten toe. Leg je garde weg en stap over op een pannenlikker of spatel. Spatel het geheel om tot het samen komt. Is het te droog kan kun je nog een eetlepel water of (amandelmelk) toevoegen. Dek het deeg af en zet het in de koelkast voor 15 tot 30 minuten.
- Leg je bakplaat met een velletje bakpapier alvast klaar. De oven hoeft niet voorverwarmd te worden voor deze chocopasta koeken. Haal de kom uit de koelkast en schep met een eetlepel een beetje deeg hieruit. Vorm met een handen een ronde plak hiervan. De grote van je handpalm. Leg dit op de bakplaat en schep hier met een theelepel een beetje chocopasta in van No Sugar Daddies. Breng de hoeken bij elkaar zodat de pasta niet meer zichtbaar is en in het deeg gevouwen is.
- Herhaal dit 10 tot 12 keer om het deeg volledig te gebruiken. Ik heb dit zelf niet gedaan. Ik heb vier koeken gemaakt en de rest van het koekendeeg ingevroren voor een andere keer. (tot 2 maanden goed in de vriezer) Heerlijk als je dat nog achter de hand hebt voor een vriendinnenavond of een lazy sunday. Versier de koeken met chocoladedruppels, stukjes m&m, pinda’s etc. Plaats de koeken in de oven op 190 graden voor circa 15 minuten. In 15 minuten waren de mijne goudbruin en ready. Laat ze volledig afkoelen voor je eraan begint, zo behouden ze hun vorm het best.