Ingemaakte zoete rode kool

Mama’s recept eigenlijk, waar ik nu even de eer mee strijk. Hihi. Ze vind het niet erg hoor, is uitvoerig overlegd 😉 Ingemaakte zoete rode kool. Most delicious and absolutely nutritious! Ik heb al langere tijd dat ik verschillende groenten wil inmaken maar daar simpelweg de tijd niet voor maak terwijl het amper tijd kost. Dit recept heeft mij weer terug gebracht in een kinda flow waar ik inzie dat weinig werk resulteert in de meest heerlijke gerechten en hapjes. En dit kun jij ook! Makkelijk 😀

Ingrediënten:

• 100 ml appelazijn
• 100 ml water
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel anijszaad
• Ongeveer een halve theelepel geraspte gember
• 1 theelepel grof zeezout
• Een halve verse rode kool

De pot

Zorg ervoor dat je een pot gebruikt die van glas gemaakt is en afsluitbaar is. Het is van belang dat de ingemaakte groente niet worden blootgesteld aan bacteriën van buitenaf die ervoor zorgen dat het kan bederven. Kook de pot het liefst nog uit voor je hem gaat gebruiken.

Start met het snijden van je rode kool. Haal het hart van de kool eruit. Dit is bitter en niet zo lekker. Snijd de halve rode kool in reepjes of kleine blokjes. Omdat de kool bestaat uit allerlei laagjes vallen deze van zelf uit elkaar. Ook laat de kool later in de pot zijn prachtige paarse kleur af. Voeg de gesneden rode kool toe aan je pot. Voeg hier de specerijen en zout aan toe, dan de gember en het water met de appelazijn.

Sluit de pot dan af en zet hem in de koelkast. Ik heb twee dagen gewacht waarna ik er van heb geproefd. En wat was ik blij! De smaak was ontzettend lekker! Wanneer je wat kool uit de pot wilt halen, let er dan wel op dat je een schone lepel of vork gebruikt. Ga niet opnieuw de pot in met een vieze lepel of een lepel waar je met je mond aan gezeten hebt. Dit brengt namelijk bacteriën in de pot die ervoor kunnen zorgen dat je ingemaakte zoete rode kool bederft!

Met deze rode kool ben ik meteen aan de slag gegaan! Ik heb heerlijke veggie springrolls gemaakt. Dat recept vind je hier! Er komen nog veel lekkere rode kool recepten aan, want deze pot is nog lang niet op 😀 Bedankt mam voor dit lekkere recept. Ga jij ook groente inmaken? Deel je dit dan met mij @minafitnow