Spinazie spelt pizza

Groene groente spinazie spelt pizza! Let’s have a HEALTHY pizza party! ­čśÇ Deze pizzabodem, op basis van gemalen verse spinazie en speltmeel is ontzettend lekker! Het is een weinig kneed deegje wat je een dag van te voren al kunt maken. Vooral voor kinderen die groente eten vaak niet zo leuk vinden is dit de ideale gezonde maaltijd waarbij zij groente binnen krijgen op een leuke manier.

Pizza is mijn lievelingseten, altijd al geweest. Maar liever niet een supermarkt of bestelpizza. Daar pas ik voor omdat het nooit zo goed smaakt als een huisgemaakte. Vers knapperig deeg uit je eigen oven en belegd met alles wat jij lekker vind! En h├ę het is dan toch perfect dat je deze ook door de weeks kunt eten, geen cheatmeal maar gewoon een gezonde maaltijd! Vooral dat maakt mij erg blij.

Spinazie spelt pizza

Eigenlijk kun je bijna alle bladgroentes wel verwerken in een deeg. Ook koolsoorten doen het goed! Het is een geheime ingang om groentes binnen te smikkelen zonder dat door te hebben of te hoeven proeven. Geniaal toch!! Voor beleg ben ik fan van simpel. Weinig is veel. Een tomatenpuree sausje met oregano, champignons, rode ui en wat geraspte 20+ kaas. Het deeg moet spreken, zo ook in dit recept.

Ingredi├źnten:

  • 200 gram speltmeel
  • 75 gram speltmeel om te bestuiven en voor het uitrollen
  • 50 gram verse spinazie
  • 7 gram gist
  • 1 theelepel honing
  • 100 ml water of melk
  • Pizza kruiden (oregano, tijm, basilicum, marjolein, rozemarijn)
  • 1 teentje knoflook

Verwarm de melk in een kom in de magnetron of in een steelpan. Zorg dat de melk lauw is en niet heet! Voeg de gist en honing toe aan de melk en roer dit even door met een lepel. Laat dit 15 minuten staan. Wat er ontstaat is een schuimige massa die je straks bij je meel kunt voegen.

Snijd de spinazie fijn en zet dit even aan de kant.

Voeg de meel toe aan een grote kom en doe hier de pizzakruiden en geperste of fijn gesneden knoflookteen bij. Roer dit even door elkaar heen. Voeg hier vervolgens de fijn gesneden spinazie aan toe. Ook dan even roeren ­čÖé Als laatst gaat het gist melk mixje erbij. Meng dit met een spatel samen. Is het te plakkerig? doe er dan nog wat meel bij. Je wilt er een bal van kunnen maken.

Neem wat vershoudfolie en pak de deegbal in. Zet deze in een kom op een warme plek in huis. Ik doe hem vaak in de oven (die uit staat uiteraard) of in de badkamer afgedekt met een theedoek.

spinazie spelt pizza

De volgende morgen..

Als het allemaal goed is gegaan is je deeg flink gerezen! Dat vind ik altijd het mooist aan het maken van eigen deeg. Het is twee keer zo groot en al zo zacht en luchtig. Pak je deeg uit en kneed dit op je keukenblad. Zorg ervoor dat je hier wat meel op hebt gedaan zodat het niet blijft plakken. Rol van het deeg kleinere bolletjes voor mini pizza’s.

Druk deze uit tot rondjes op een bakplaat die belegd is met bakpapier en top zoals jij graag pizza eet. Een aantal van mijn favoriete zijn;

  • Tomatenpuree
  • Groene pesto
  • Rode pesto
  • Paprika
  • Champignons
  • Mozarella
  • Gietenkaas
  • Rode ui

Bak deze pizzatjes in het midden van de oven op 175 graden voor ongeveer 30 minuten. Let goed op! Elke oven is anders. Het kan zijn dat ze bij jou iets meer of minder tijd nodig hebben. Je gaat zo smullen! Dat hebben wij in ieder geval zeker gedaan!

Probeer je deze spinazie spelt pizza uit? Laat je dan weten wat je vond? Tag mij op instagram @minafitnow