Een romig no-bake gebak! Deze vegan mud pie maakte ik met de So Vegan So Fine chocopastas die te verkrijgen zijn bij de Xenos. Met een kruimige koekbodem met vers rood fruit dat perfect in balans is met de bitter zoete chocolade. Ingrediënten: 1 pot So Vegan So Fine chocopasta (ik maakte gebruik van puur) Read More
Een ware klassieker hoor. De worteltaart. Ik maakte hem voor het eerst nog in ouderlijk huis voor mijn ouders en zusjes. Die waren ook helemaal weg van de smaak en structuur van deze taart. Worteltaart is vrij licht ondanks het hebben van een aardige wortelvulling. Een heerlijke zoete taart waarbij de wortel hierin niet erg Read More
Wauwie! En hoe leuk! Het is vandaag internationale bananenbrood dag! Het vieren van dit brood/cake wat al jaren onmisbaar is en niet weg te denken is. Razend populair in alle variaties. Super ultra gezond en soms lekker slecht en dan ook nog eens super zoet door de banaan. Op de blog heb ik ook mijn Read More
Een goede brownie maken lijkt misschien een simpele opgave. Echter vraagt het een super goed uitgebalanceerd recept en exacte baktijd. Een goed fudgy brownies recept is goud waard in mijn beleving. Het is in elke situatie geschikt. Verdrietig? Brownies. Iemand verassen? Brownies. Geslaagd? Brownies. En ik kan zo nog wel meer momenten bedenken waarop ze Read More
Dit recept ontstond per toeval. Ik stond op een zondag ochtend verse jus d’orange te persen voor mijn echtgenoot. Hier kwam zoveel pulp vanaf en dat rook ontzettend lekker. Ik vond het zo zonde om weg te gooien. Dus waarom niet verwerken in gebak? Ik hield het apart en bakte er de volgende ochtend deze Read More
Hoi! Ik ben Mina, 30 jaar oud en mama van Noor en Yara. Het allermooiste wat er is! Bakken is my second nature. Maar dan wel graag koolhydraatarm, suikervrij, eiwitrijk en soms ook wel vegan. Je kunt meer over mij lezen in 'About me'. Enne ik vind onze planeet hét belangrijkste. Daarom leef ik zoveel mogelijk waste free en doe ik alles met 'planetfirst' in mijn gedachten.