Ik kwam terug van de reis naar Marokko. Volledig tevreden en voldaan. Heb genoten van elk moment en vooral van het heerlijke eten. Dus ik had ook niet anders verwacht. Kleding zit wat strakker en de weegschaal liegt niet. Dus! Met goede moed en vastberadenheid weer begonnen met gezond mealpreppen.
Dit is het schema van week 1. Ik heb het simpel en overzichtelijk voor mezelf gemaakt. Recepten die ik ken of gebalanceerde maaltijden. Eiwitbron, koolhydraat en vet. Zo krijg je alles binnen en ben je, als het goed is, verzadigd tot je volgende maaltijd. Onderaan deze blogpost kan je een boodschappenlijstje downloaden om deze week voor te kunnen bereiden.
De chiapudding is een klassieker en houdt mij altijd de hele ochtend vol. Kies de smaak die je past. Met fruit of juist met cacaopoeder en stukjes chocolade. Net waar je zin in hebt of past bij jou ochtend. Ik heb de mango variant op de blog staan. Zie link hieronder. Maar je kunt ook makkelijk gaan voor een andere vrucht of een geheel andere twist eraan geven.
Op de vrijdag en zaterdag heb ik meer tijd om te koken. Dan prep ik niet en bak ik die ochtend van de vrije dag, wat ik met de kinderen ga eten. Vandaar de keuze voor pancakes. Deze vallen bij de meiden en de kleine jongen ook erg in de smaak. Ze zijn zacht en vullend. En hebben een geheel eigen smaak. Echt heel erg lekker!
Voor de lunch koos ik voor mijn go-to wanneer ik het even niet meer weet. De tonijnsalade en een broodje frittata! Eiwitrijk, super vullend en makkelijk. Ideaal ook om te preppen want tonijnsalade is koud te eten en lang goed en de frittata is opgewarmd net zo lekker! Je kunt de frittata ook zeker zo opeten zonder een broodje. Maar als je dan toch voor een beetje brood wilt kiezen dan kun je de bagels zelf bakken of gaan voor een volkoren brood naar keuze. Bijvoorbeeld brood van Soma of Waldkorn brood.
Voor het avondeten is het niet echt een recept. Maar eerder een gebalanceerde maaltijd. Deze gezonde mealprep brengt je even terug naar de basis. Geen poes pas of esthetische maaltijden. Maar REAL FOOD. Zie hier een aantal foto’s van de maaltijden van deze week.
Breakdown
Inhoudt van mijn frittata voor drie lunches zoals het schema omschrijft:
Kruidenmix: knoflookpoeder. Gerookte paprikapoeder, uipoeder, peper, zout en Provençaalse kruiden
Vet een ovenschaal in en giet het frittata mengsel hierin. Bak in de oven op 180 graden voor ongeveer 40 minuten gaar. Snijd in stukken en beleg op de dag van de lunch je broodje/bagel hiermee. Het recept van de bagels staat op de blog.
Water! vergeet niet minimaal twee liter water te drinken!
Een boodschappenlijstje? Maar girl, I got you! Download die simpelweg hier zodat je voorbereid de supermarkt in kan gaan (link is de regel boodschappenlijst week 1). Succes deze week! En als je vragen hebt over een specifiek recept, product of wat het ook mag zijn. Stuur mij dan een berichtje op instagram.
Hoi! Ik ben Mina en mama van Noor, Yara en Noah. Het allermooiste wat er is! Bakken is my second nature. Maar dan wel graag koolhydraatarm, suikervrij, eiwitrijk en soms ook wel vegan. Je kunt meer over mij lezen in 'About me'. Ik leef minimalistisch en zoveel mogelijk natuurlijk. Welkom op de blog!
Comments are closed.