Makkelijke bagels

De afgelopen jaren eet ik met regelmaat een bagel. Een rond gevormd broodje met in het midden een gat. Een soort donut maar dan hartig. Ik weet nog dat ik er voor het eerst eentje at bij de Bagels&Beans. Wat een heuse openbaring..

Het heeft een karakteristieke smaak en is in combinatie met wat boter of zoet beleg echt verrukkelijk. Waar ik de bagels voorheen in de supermarkt kocht (en nog hoor) was het bagel schap deze afgelopen week, heel gek, helemaal leeg. Ik ben de hele stad af gefietst opzoek naar de broodjes en nergens meer te bekennen.. blijkt dus even dat ze een dik leveringsprobleem hebben door tekort aan mankracht bij de fabriek. Just my luck.

Super teleurgesteld uiteraard weer naar huis gegaan. Maar toen kwam de realisatie. Ik maakte ze vroeger ook wel eens zelf enkel nam dat recept veel tijd in beslag die ik met twee peuters in huis simpelweg niet meer heb. Laat mij het recept dat ik al had helemaal uitkleden. En kijken waar ik op uitkom.

En zo geschieden 😆. Makkelijke “momlife” bagels zonder kneden, wachten of wat dan ook. Knal ze in de oven en beleggen die handel.

Ingrediënten:

Dit recept maakt 4 evengrote bagels

• 360 gram meel
• 2 tlp bakpoeder
• 1 tlp Keltisch zeezout
• 270 gram Griekse yoghurt
• 1 ei
• Bagel kruiden (zwarte sesamzaad, zeezout, geroosterde lijnzaad, maanzaad, gedroogde ui en knoflook)

Begin bij het afwegen van je ingrediënten. Voeg de meel toe aan een brede kom en doe hier de bakpoeder en Griekse yoghurt bij. Meng dit samen met een houten lepel tot dat er een deeg is gevormd. Beleg een bakplaat met bakpapier. Maak je handen wat nat met olijfolie of een neutrale olie zoals zonnebloemolie. Verdeel het deeg in vieren. Vorm in je handen van elk stuk een bal. Maak met je handen een gat in het midden en rek dit een beetje uit. Leg dan de makkelijke bagels op je bakplaat. Laat er wat ruimte tussen. Vorm ze eventueel nog na zodat ze mooi rond zijn.

Laat even staan tot je het volgende hebt klaargezet. Breek het ei in een kom en smeer de bagels in met het ei. Hier krijgen ze een mooie glans van en het helpt om de kruiden te laten plakken.

Sprenkel de bagel kruiden op de makkelijke bagels. Geen zin en tijd om de kruiden zelf samen te stellen? Cornish Sea Salt Co Everything bagel is een potje dat precies deze kruiden bevat. Ook lekker op een gebakken ei of je bagel met gerookte zalm. Te koop bij de Albert Heijn.

Duw de bagels de oven in op 180 graden. Bak ze ongeveer 40 minuten. Goudbruin en geurend zijn ze klaar. Laat volledig afkoelen en bewaar ze afgesloten tot wel één week in de koelkast.