De lente is er en dat vraag altijd om verkoeling. Ook als het eigenlijk nog niet zo warm is. Ik maak elk jaar meerdere ijs recepten omdat zelf ijs maken ontzettend lekker en gemakkelijk is. Deze hazelnoot cookie nice cream is heerlijk van smaak met stukjes chocolade, hazelnoot en Golden Rolls hazelnoot chocolade koek. Een Fairtrade product waar ik later in de recept meer over vertel.

Wat is jou favoriete ijs smaak? Bij mij is dat welke dag een ander. Kan lastig kiezen en het is soms net hoe m’n dag is. Citroen, Mokka of sorbet. Alles is heerlijk! En deze mag ook zeker niet in mijn favoriete lijstje ontbreken.

Nog meer lente recepten? Klik hier!

Nice cream

Je zal je misschien afvragen wat nice cream betekend. Nice cream is een aanduiding dat het ijs gemaakt is met minder suiker, minder vet en algeheel een gezondere keuze is dan reguliere ijs. Zo heb ik in dit hazelnoot cookie nice cream recept gebruik gemaakt van bevroren banaan! Je zult het misschien niet eens geloven. Maar bananen hebben bevroren en fijn gemalen een zachte en romige structuur die heel dicht in de buurt komt van roomijs.

Een lactosevrije optie die niet alleen gezonder is maar ook van nature al suikers bevat waardoor suiker toevoegen overbogen wordt.

Fairtrade NL

In samenwerking met Fairtrade NL deel ik dit fantastische ijs recept met jou. Een fairtrade product herken je aan het opvallende groen/blauwe logo. Fairtrade is een non- profit organisatie die bepaalde producten zoals koffie, cacao, bananen, specerijen etc. Kenmerkt omdat ze werken aan een betere leef- en werksituatie van miljoenen boeren en werknemers op plantages wereldwijd. Fairtrade zet zich in voor het behouden en verbeteren van milieu en de omstandigheden van de mensen die voor ons deze mooie producten oogsten en leveren.

De week waarin dit recept gedeeld word is Fairtrade week! Een week waarin ik jou een stukje bewustwording wil meegeven over Fairtrade product en hun goede werk.

Door wat vaker voor Fairtrade producten te kiezen, thuis, onderweg of op je werk, draag je bij aan een beter bestaan voor boeren en werknemers wereldwijd!

Kijk bijvoorbeeld naar je wekelijkse boodschappen en of hiervan al producten Fairtrade zijn. Mogelijk kun je een alternatief product kopen dat Fairtrade is en draag je je steentje op die manier bij.

Ingrediënten:

Goed voor 5 ijsjes

  • 6 bananen
  • 1 tlp kaneel
  • 100 gram hazelnoten
  • 3 etl kokosmelk
  • 100 gram pure chocolade
  • Golden rolls hazelnoot chocolade koek
  • 5 ijshoorntjes
  • Hazelnoten pasta

Begin door de bananen te pellen en deze in plakjes te snijden. Voeg alle gesneden plakjes banaan in een zakje dat vriezer bestendig is toe en vries de banaan overnacht. De volgende dag kun je je hazelnoot cookie nice cream maken.

Voeg de bevroren banaan toe aan een stevige blender of keukenmachine. Voeg hier de theelepel kaneel aan toe. Tijdens het blenden kun je tot 3 eetlepels kokosmelk toevoegen om de bananen goed glad te krijgen. Zodra je een mengsel krijgt dat lijkt op roomijs kun je deze overgieten in een bakvorm.

Op smaak brengen

Snijd de hazelnoten en chocolade in kleine stukjes. Breek dan ook de Golden Rolls in stukjes en voeg dit allemaal toe aan de nice cream. Breng met een lepel samen en dek af met vershoudfolie. Plaats terug in de vriezer voor ongeveer 2 uur. Hierna kun je er bolletjes uit scheppen en deze op een horentje of bakje opeten. Voeg als laatst nog wat verwarmd hazelnotenpasta toe. Verwarm hiervoor ongeveer 2 eetlepels hazelnoten pasta in de magnetron tot dit vloeibaar is. Garneer hier je hazelnoten cookie nice cream mee en genieten maar!