Homemade magnum

Magnum ijs. Romig, rijk en met die kenmerkende crunch wanneer je je eerste hap eruit neemt. Wie lust ze eigenlijk niet? Helaas zit hij vol met suikers en is hij over de jaren steeds iets kleiner geworden terwijl de prijs steeg… iets met krimpflatie. Maar dat betekend nog niet dat we het niet meer willen hebben. Ik maakte deze homemade magnum. Die een stuk gezonder is en leuker is om te eten. Waarom? Omdat je zo badass bent geweest om hem gewoon zelf te maken.

Dit ijsje is zo makkelijk dat ik wel drie keer per week een nieuwe voorraad maak. De kinderen eten er ook van en voelen zich dan helemaal cool. Want het is wel een heel gaaf ijsje.

Ingrediënten:

• 3 volle etl Griekse yoghurt
• 2 etl vanille syrup van Green Sweet
• 2 etl gehakte gezouten pinda’s
• 2 etl pindakaas 100%
• 100 gram chocolade ongeveer
• Magnum Ijsvorm (zie link onderaan)
• Ijsstokjes (Action)

In deze homemade magnum’s maak ik gebruik van een syrup van Stevia. Als je dit niet in huis hebt kun je dit vervangen met honing of agavesiroop. Het voordeel van Green Sweet is wel dat het je suikerspiegel niet doet pieken waarna je veel zin krijgt in zoet eten. Het is dus de moeite waard om te kijken of dit alternatief voor suiker en honing ook past in jou levensstijl.

Begin met het samen kloppen van de Griekse yoghurt en pindakaas. Dit kun je doen in een kom met een lepel. Voeg hier de syrup bij of honing als je syrup niet in huis hebt.

Hak dan de pinda’s fijn en houd hiervan ongeveer een theelepel apart voor de garnering. De rest voeg je toe aan je ijs beslag. Vul de ijsvorm met je magnum mengsel en duw bij ieder ijsje een stokje erin. Plaats je ijsjes dan in de vriezer voor ongeveer drie uur. Ik wacht altijd tot de volgende dag dan weet ik zeker dat ze bevroren zijn en ik ermee verder kan.

Smelt een aantal uur of de volgende dag de chocolade in de magnetron of au-bain marie. Zet de overgehouden stukjes pinda ook alvast klaar. Je moet bij het garneren namelijk snel zijn anders blijft het niet meer op de chocolade zitten. Dit stijft namelijk vrijwel direct op door de bevroren ijsjes. Haal de homemade magnum ijsjes uit de vriezer en dip ze in de chocolade of gebruik een eetlepel om ze helemaal te bedekken met chocolade. Plaats de ijsjes op een bakplaat met bakpapier en strooi de stukjes pinda hier dan op.

Zet de ijsjes dan weer in de vriezer. Een 10 minuten voor je ervan wil gaan eten kun je de ijsjes in de koelkast zetten. Dan wordt de binnenkant weer een beetje zacht en krijg je echt dat magnum mondgevoel bij je eerste hap. Geniet deze zomer!