Oh My Goshhh! Nog een mugcake recept! Waaaa! Deze mugcakes zijn werkelijk bij iedereen populair en doen het goed in mijn maag. En er kan in mijn repetour en in de jouwe overigens ook, geen dubble chocolate mugcake missen, right? 🙂

Ik wilde dit keer een vezelrijke variant maken die tegelijkertijd fluffy is. Daarom heb ik twee meelsoorten gecombineerd. Die precies de consistentie geven waar ik naar opzoek was. Naast dat deze mugcake overladen is met stukjes heerlijke chocolade. Van de beste kwaliteit. Want als we dan dubble chocolate gaan, dan gaan we ook goed.

Bananenmeel en volkoren roggemeel

Een combinatie van bananenmeel en volkoren roggemeel bleek mij super goed! Bananenmeel is niet zoet. Terwijl ik dit in eerste instantie wel dacht. Het is een zachte meelsoort die perfect is voor zoete baksels en gerechten. Volkoren roggemeel is een bron van vezels en hield mij erg lang vol.

Ingrediënten:

30 gram volkoren roggemeel
1 ei
30 gram bananenmeel
Een snufje zout
50 gram pure chocolade (80% of hoger)
30 ml amandelmelk, dierlijke melk of water
1 theelepel bakpoeder
4 eetlepels cacaopoeder
1 theelepel vanille extract

Mix de twee soorten meel in de mok die je gebruiken wilt. Zorg er bij alle mugcakes wel voor dat dit een mok is die te gebruiken is in de oven of magnetron! Voeg aan de meel de cacaopoeder en bakpoeder toe. Meng dit met elkaar en voeg dan de gebroken chocoladestukjes toe. Houd een paar stukjes apart die je in het mugcake beslag kunt steken voor hij de oven in gaat. Doe dan alle natte ingrediënten bij het droge en meng dit samen.

Plaats je mugcake in de magnetron op 900 watt voor 2,5 minuut. YES! Dubble chocolate mugcake is ready! Normaal gesproken voeg ik altijd nog meer toe aan mijn toetjes of ontbijtjes. En het gebeurt niet vaak dat ik het toetje af vind nadat het uit de oven of magnetron komt. Maar zowaar was ik blij met het resultaat en hoefde hier he- le -maal niets bij. Mindblowinggggg.

Deze mugcake is een chocolate dream. En een zekere must try. Je bent er letterlijk nog geen 15 minuten mee bezig. Plof op de bank, lepelen met een lach van oor tot oor. Voor mijn glutenvrije mugcake klik hier. En voor een heerlijke bramenmugcake op basis van notenmeel klik hier.

Deel je mugcake shot met mij op instagram! Tagg @lifewithmina_com Zie je kopje graag terug voor een shoutout op mijn story! Tof!

Print Recipe