Glutenvrije mugcake
Vrijdags heb ik altijd ontzettend veel trek. Ik denk dat het komt omdat ik vrijdags vrij ben en ik alvast inloop op een vervroegd weekendgevoel. Deze heerlijke glutenvrije mugcake zonder suiker is echt een cravingscurver. Mooi woord he hihi 😉
Het stilt voor even de trek naar iets anders. Maar is daarnaast ook ontzettend lekker. In dit mini recept maak ik geen gebruik van meel of granen. Fijn voor degenen die deze koolhydraten even niet willen eten of een Keto dieet volgen. Top he!
Notenboter als vervanger
Gebruik maken van een notenboter (in dit geval pindakaas) is ontzettend handig. Bijzonder genoeg fungeert het net als meel en bind het zich met de andere ingrediënten net zo goed in de oven. Je kunt voor dit recept dus ook gebruik maken van amandelboter, cashewboter of een andere notenboter die jouw voorkeur heeft. Allemaal even smakelijk met het zelfde resultaat.
Ingrediënten:
- 1 volle eetlepel pindakaas, voorkeur voor 100% natuurlijk 😉
- 1 ei
- Een snufje zout
- 1 theelepel suikervervanger
- Kaneel op smaak
- 1 theelepel bakpoeder
Doe al deze ingrediënten samen in je mug en mix dit met een vork of lepel. Plaats je mugcake in de magnetron op 900 watt voor 2 minuten. Tadaaa, je glutenvrije mugcake zonder suiker is klaar! Voeg hier nog wat pinda’s aan toe als je dit lekker vindt en eventueel nog een flinke eetlepel pindakaas. Een grote klodder kwark met vers fruit vind ik vaak ook lekker. Maar dat bewaren we wel voor een ander mugcake recept.
Deze mugcake is zo simpel en moet je eens proberen. Ook heerlijk op een avondje waarbij je zin hebt in een gebakje maar niet uren in de keuken wilt staan. Ga jij hem ook uitproberen? Laat je dan weten wat je vond? Zie ik dol graag terug op instagram @minafitnow
Meer pindarecepten vind je hier. Vind jij zo’n snel mugcake recept leuk? Laat mij dat dan hieronder weten. Zie je er graag vaker eentje? En wat zou jij lekker vinden in zo’n mugcake? Let me know below! Zou het tof vinden om van jou terug te horen wat je vind! 😀