Oat strawberry bars

Ik had wat aardbeien over en wilde deze niet zo opeten of laten bederven. Dan gaat mijn brein op hol en verzamel ik van alles bij elkaar wat ik thuis nog liggen heb. En ja hoor, oat strawberry bars zijn ontstaan. Suikervrij en met een goeie bite. Dit heerlijke en extreem makkelijke recept is een echte game changer. Op de blog vind je meer recepten met rood fruit zoals een blauwe bessen krenten brood, klik daarvoor hier.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels kokosolie
• 125 gram havermout
• 1 eetlepels suikervervanger kristal
• 2 eetlepels honing

• 200 gram verse aardbeien
• 100 gram havermout (topping)
• 1 theelepel suikervervanger kristal (topping)
• 1 eetlepel appelstroop

• 2 eetlepels suikervervanger, poedersuikervorm
• 2 theelepels amandelmelk

Waar je mee begint is het maken van de bodem. Hiervoor combineer je de kokosolie, de 125 gram havermout, honing en suikervervanger. Doe dit samen in een keukenmachine of combineer het met een houten lepel samen. Beleg een bakvorm met bakpapier en giet hier je bodemmix in. Druk dit met je vingers of met een glas aan.

De bodem eerst

Bak deze bodem zonder de rest 10 minuten op 180 graden.

Strawberry layer

Haal je bakvorm na 10 minuten uit de oven en haal dan je aardbeien erbij. Snijd deze in stukjes en strooi deze over de bodemlaag heen. Combineer in een kom dan de kruimeltopping. Bestaande uit de suikervervanger, havermout en eetlepel appelstroop. Kruimel dit over de aardbeien heen en bak de oat strawberry bars nog eens 20 minuten op 180 graden.

Haal de vorm dan uit de oven en laat volledig afkoelen voor je deze in stukken snijd.

Glazuur

Combineer de amandelmelk met de poedervormige suikervervanger en giet dit met gebruik van een theelepel op de blokjes.

Ik heb hier ontzettend van genoten! Ik ben dol op rood fruit en de aardbeien smaak kwam geweldig naar voren in dit recept. Gooi dus nooit wat weg en gebruik het in je gebakjes. Ga jij ook aan de bak? Share! Op instagram @lifewithmina_com