noodles Stirfry

Een makkelijke en lekker noodles stirfry die je zo gemaakt hebt. Laag in calorieën en daarom een perfect mager gerecht voor die gene onder ons die op hun gewicht willen letten of opzoek zijn naar het verliezen van een aantal kilo’s. Ik grijp zelf graag naar simplistische gerechten die weinig tijd en aandacht van mij vragen. Zo ook deze heerlijke oosterse stirfry. Je kunt allerlei groenten toevoegen die je lekker vind. Ik heb gekozen voor champignons en punt paprika. Maar Chinese kool, spitskool en lente uitjes zijn ook erg favoriet.

Ik gril mijn groentes graag. Houd jij daar ook van dan is dit recept ook wel wat voor jou. En ja ja het chili sausje is zelf gemaakt. En ook dat recept vind je hier op deze blogpost. Sausjes maken doe ik eigenlijk altijd zelf. Los van mosterd want daar leef ik zowat voor :D. De rest (chili, knoflook, yoghurtsaus etc.) koop ik zelf niet in de supermarkt omdat het vaak sauzen zijn vol met suiker en andere rommel. En daarnaast is een huisgemaakte saus zoveel beter van smaak.

Deze noedels stirfry maak ik normaal gesproken met mihoen. Maar voor deze keer heb ik de zero noedels van de Action gebruikt. Gemaakt van de Konjac plant (Glucomannan) in de vorm van noodles. Ook prima en heel erg laag in calorieën. Per 100 gram bevat het 9 calorieën. Helemaal prima dus! En de plant is niet schadelijk en ook nog eens glutenvrij.

Wat je nodig hebt voor deze stirfry is weinig. Kijk daar houden we van toch? Afhankelijk van welke groente je gebruiken wilt is het handig die eerst te wassen en voor te snijden.

Ingrediënten:

• Groentes naar keuze, champignon en punt paprika waren echt heerlijk
• 2 gekookte eieren
• 250 gram zero noodles of Mihoen
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• Peper, zout en dille
• Eventueel nog wat sla wat je later kunt toevoegen

Kook de Mihoen noodles eerst voor in een pan met water. Doe dit net als pasta voor ongeveer 5/6 minuten. Dit hoef je enkel te doen met de Mihoen! Niet met de zero noodles. Als je zero noodles gebruikt kun je deze uit de verpakking halen, uitlekken en even apart zetten terwijl je de groente bereid.

Doe je fijn gesneden groente in een koekenpan en bak dit met een theelepel olijfolie of ander bakvet wat je thuis gebruikt. Haal de groentes als zij klaar zijn uit de pan en zet deze in een kom even opzij. Snijd het teentje knoflook fijn en doe deze vervolgens in de koekenpan die je zonet gebruikt hebt. Voeg hier wederom een theelepel bakvet aan toe en pak dan de noodles erbij. Schep de noodles in de koekenpan en pak deze kort in de knoflookolie, ongeveer 5 minuten op medium heat. Haal de noodles eruit en schep dit om met de groente in een grotere kom. Voeg hier de kruiden aan toe en het fijn gesneden uitje. Het uitje kan je eventueel ook met de groente mee bakken als je niet van rauwe ui houd. Voeg de gekookte eieren toe en klaar! Genieten maar 🙂

Maar niet beginnen zonder saus toch!?

• 1 ui
• 1 rode peper
• 1 rode paprika
• staafmixer of blender
• 100 ml azijn
• 1 teentje knoflook

Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix toch je een gladde saus hebt zonder klonten. Wil je toch liever een zoet randje aan je chilisaus. Voeg dan een halve theelepel stevia poeder toe. Bewaar de saus in een afgesloten glazen pot voor ongeveer een week in de koelkast. Zo ontzettend lekker!

Als je dit gerecht gaat maken. Laat je mij dan weten hoe hij heeft gesmaakt? @minafitnow vind je op instagram!