De feestdagen komen eraan! Bij ons thuis worden er in de herfst en winter veel visgerecht klaar gemaakt. Smaakvol en vaak ook in één pan of bakplaat te bereiden. Het gemak, de warmte en de comfort van een romig gerecht passen ontzettend goed bij de feestdagen en koudere maanden. Dit heerlijke recept is perfect om samen met je familieleden en/of vrienden te nuttigen. Kruidig op smaak gebracht met saffraan, sinaasappel en Boursin knoflook en kruiden.

Een romig zalmgerecht met Boursin knoflook en kruiden kan hét feestmaal zijn op de tafel tijdens de feestdagen. Naast wat krokant, huis gebakken, brood kun je dit gerecht delen met je naasten en genieten!

Ingrediënten:

  • 1 rode ui
  • Een teentje knoflook
  • 2 etl olijfolie
  • 1 pakje Boursin Knoflook en kruiden
  • 350 gram broccoli
  • Rasp van één sinaasappel
  • Sap van één sinaasappel
  • 250 ml kookroom
  • Snuf peper en zout
  • 6 saffraan draadjes opgelost in 3 etl heet water
  • 2 zalmfilets
  • 150 gram doperwten
  • 20 gram verse dille

Snijd de ui in kleine blokjes en de knoflook fijn. Fruit dit samen met de olijfolie. Zet de saffraan alvast weg in een kommetje heet water. Zo kan de smaak alvast loskomen van de draadjes. Snijd dan de broccoli in roosjes. Voeg dit toe aan de knoflook en ui en bak goed samen tot dat de broccoli zacht wordt. Doe dit voor ongeveer 10 minuten.

Was de sinaasappel goed en rasp deze daarna. Voeg de rasp van één (het liefst biologische) sinaasappel toe aan de broccoli, knoflook en ui. Pers daarna ook het sap uit van de sinaasappel bij het mengsel. Bak dit op licht vuur door. Pak het kommetje saffraan erbij en voeg dit samen met het water waarin zij gelegen hebben toe aan de pan. Voeg daarna ook de kookroom toe. Laat dit samen voor ongeveer vijf minuten koken.

Boursin knoflook en kruiden

Pak dan de Boursin knoflook en kruiden erbij. Lepel deze in de pan en breng de saus daarna verder op smaak met peper en zout. Boursin past in dit gerecht perfect bij de zoete smaak van de sinaasappel en de geurige aroma van saffraan. Het gerecht is zo volledig in balans en net even anders dan wat je gebruikelijk op tafel zet tijdens de feestdagen.

Zet het vuur daarna op een lage sudder stand en leg de filets zalm in de saus. Voeg hier ook de doperwten aan toe en dek de pan dan af. Laat de zalm garen in de saus voor ongeveer vijftien minuten. Snijd de verse dille fijn en garneer het romige zalmgerecht voor je deze serveert. In combinatie met vers brood is dit heerlijk dippen!

Wat zet jij deze feestdagen op tafel? Laat je inspireren op de blog. Maak je dit romige zalmgerecht met Boursin knoflook en kruiden? Laat mij dan weten wat je vond! Veel kookplezier!