Het leven als mama van twee is mij zeker niet meegevallen. Het is rennen, vliegen en springen. En de planning loopt nooit zoals eerder bedacht. De dag is echt telkens weer een verrassing wat maakt dat enige zekerheid en voorspelbaarheid wel fijn zou zijn. Uit deze wens kwam Chia pudding vier smaken!

Ontbijtjes die je heel gemakkelijk zondags kunt preppen voor de gehele week. Houd je lepel alvast gereed want dit wordt smullen.

Ik heb gemerkt dat de ochtend en de avond bij ons thuis de drukste momenten zijn van de dag. Dan heb ik simpelweg het minste tijd voor mezelf. De meiden gaan voor. Als zij eenmaal gewassen, gegeten en aangekleed zijn is het soms als voorbij tien uur.. ik verga van de trek en ben dan eerlijk gezegd te moe om gezond te eten. Een broodje chocopasta ligt voor het grijpen. En waar dat ook echt prima kan zijn. Eet ik liever niet elke ochtend uit nood wat er maar voor mij ligt. Een geprept ontbijtje dat elke dag weer voedzaam en verrassend is zat er dus wel aan te komen.

Maak het jezelf gemakkelijk

Chia pudding is ontzettend hip. Je hebt het wel eens gegeten of er misschien van gehoord. Super voedzaam en veelzijdig. Chiazaden zijn kleine zwarte of witte zaadjes afkomstig van de Mexicaanse chiaplant. De zaadjes staan bekend om hun hoge gehalte omega 3 vetzuren, calcium, ijzer, eiwitten, vezels en vitamine B1, B2 en B3. Het is dus echt ontzettend gezond en behoort tot de groep ‘Superfood’

De chia pudding is zo ontzettend in de smaak gevallen dat ik er maar liefst vier variante op heb gemaakt. En er staan nog veel meer smaken gepland. Dit is dus de aftrap van een mini reeks chia pudding ontbijtjes.

Ingrediënten:

(Per ontbijtje)

  • 3 etl chiazaden
  • 100 ml dierlijke of plantaardige melk (ik koos voor amandelmelk en havermelk)

De basis voor alle chia pudding ontbijtjes is het zelfde. Je kunt zelf kiezen of je voor een dierlijke melk gaat zoals koemelk of geitenmelk of dat je kiest voor een plantaardige melk zoals amandel, kokos of havermelk.

Raspberry almond

Deze smaak was ontzettend lekker zoet! Met verse frambozen, notenboter en fijne amandel.

  • De basis voor chia pudding
  • 1 etl amandelpasta
  • 30 gram verse frambozen
  • 1 etl amandelmeel
  • 1 tlp hennepzaadjes
  • Halve tlp frambozen extract van Green sweet Stevia
  • Mijn keuze; amandelmelk

Apple pie

  • 1 appel (ik koos voor Elstar)
  • 1 tlp kaneel
  • Een handje rozijnen
  • Mijn keuze; amandelmelk

Bak de appel met de rozijnen in een klein laagje water. Je wilt dat de rozijnen en stukjes appel zacht zijn net als de vulling van appeltaart. Voeg tijdens het bakken ook alvast wat kaneel toe. Dit karamelliseert in de appel en is ontzettend lekker natuurlijk zoet!

Lemon blueberry

  • Rasp van één bio citroen
  • Sap van één bio citroen
  • Halve tlp citroenextract van Green sweet Stevia
  • Handje blauwe bessen
  • Mijn keuze; Havermelk

Pecan raisin chai

  • Grote blanke rozijnen
  • Een handje pecannoten
  • 1 tlp chai kruidenmix, klik hier voor het homemade recept
  • Optioneel; 1 tlp honing, agave of een ander zoetje
  • Mijn keuze; Havermelk

Voor alle chia pudding potjes is het enkel combineren van de chiazaden met de melk, toevoegen van de ingrediënten, roeren en afgesloten in de koelkast op laten stijven en bewaren. Deze ontbijtjes zijn super handig voor te bereiden voor een drukke week en kun je ook makkelijk meenemen op pad. You will love it! Tagg mij in je ontbijtje op instagram. En geniet!