Burgertjes op basis van bonen. Ontzettend simpel te maken en erg voedzaam! Het BBQ seizoen staat voor de deur. En deze groente optie is perfect om toch lekker te kunnen genieten wanneer je niet aan het vlees wilt of je groente binnen wilt krijgen. Gezonde bonen burgers, je kunt ze ook vegan maken en op smaak brengen zoals je wilt. De burgers zitten vol met groente. Door de kruiden merk je dit haast niet op en zijn ze dus perfect voor de mensen onder ons die groente niet zo graag eten. 😉

Als een ware greenfreak vind ik groente heerlijk en houden ze mij ontzettend lang vol. Ook maak ik veel gebruik van peulvruchten en bonen. Ze zijn laag in calorieën en hebben een vleesachtige structuur waardoor ze perfect zijn als vleesvervangers. Deze groente bonen burgers is dus ideaal.

Vleesvervanger

Ik eet over het algemeen weinig vlees. Af en toe wat kipfilet en gehakt. Maar meer eigenlijk niet. Dit komt niet omdat ik het niet wil eten maar meer omdat ik de smaak van vlees niet ontzettend lekker vind. Met uitzondering kan ik ervan genieten. Maar dan moet ik wel echt een momentje hebben.

Ingrediënten:

  • 310 gram cannellini bonen (1 blik) van Bonduelle
  • 200 gram edamame bonen (Soja bonen) van Bonduelle
  • 1 ei (kan je ook weglaten
  • 200 gram broodkruimels of boekweit meel
  • 200 gram verse spinazie, fijn gesneden
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel zout
  • Peper op smaak
  • Een teentje knoflook fijn gesneden
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels edelgistvlokken (optioneel)
  • Ghee om in te bakken

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een keukenmixer of maak het allemaal fijn met een staafmixer. Je wilt dat alles mooi fijn is. Proef de mix of hij goed op smaak is en voeg eventueel extra zout of peper/kruiden toe als het nog niet op smaak is. Maak gebruik van een eetlepel en pak uit de mix één volle lepel. Doe wat meel op je handen en vorm een burger van het je bonen mix.

Probeer alle burgers ongeveer even groot te maken zodat de baktijd van allemaal ongeveer gelijk is. Leg de burgers op een bakpapiertje waar je ook wat meel op hebt gestrooid. Wanneer dit allemaal gedaan is kun je de koekenpan erbij halen. Doe hier een eetlepel Ghee in en verwarm dit goed.

Gebruiken van Ghee

Ghee is een heerlijke botersoort die je kunt verwarmen tot wel 250 graden. Oliën verbranden voorbij de 160 graden en kunnen dan schadelijk zijn. Ghee is dus ideaal om mee te bakken en braden. Vind meer Ghee smaken en producten hier.

Verwarm de Ghee en bak de burgers op medium hitte voor ongeveer 6 minuten per bank. Draai ze om en laat ook de andere kant goed bakken. Doe af en toe een beetje meer Ghee in de pan zodat de burgers niet aan de pan blijven plakken. Als de burgers klaar zijn kun je deze op serveren. Op een burgerbroodje, naast wat aardappelpuree en appelmoes of heerlijk bij de tapenade en stokbrood. Deze gezonde bonen burgers zijn rijk aan eiwitten en vitamine. Ook de gezonde vetten van het bakken zijn niet slecht voor je!

Heb jij Ghee wel eens geprobeerd? En zo ja wat vond je ervan? Ben je benieuwd geworden naar bakken in Ghee? Laat mij dit weten! Ik lees jullie reactie graag terug! Vind meer vegan recepten hier. En meer hartige recepten zoals deze hier.